生活中，食品添加劑很常見，它的作用就是為了延緩食品的保質(zhì)期，那么，食品添加劑有哪些種類呢?下面是對(duì)于不同種類的食物的食品添加劑，以及食品添加劑的危害的敘述。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑、其他等23類。

食品添加劑酶制劑是指從生物（包括動(dòng)物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶特性的物質(zhì)，主要用于加速食品加工過(guò)程和改善食品產(chǎn)品質(zhì)量。

例如，天然植物來(lái)源的木瓜蛋白酶是自未成熟木瓜果的膠乳中提取，具有活性高，成本相對(duì)低廉的特點(diǎn)。

為了使用時(shí)減少可能的粉末飛揚(yáng)，便于操作，天成公司已開發(fā)出多種活力規(guī)格的木瓜蛋白酶液體制劑，改善生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的使用環(huán)境，提高生產(chǎn)效率。